排骨洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫。排骨捞出控水备用。
锅内倒少量油，油热后下辣白菜炒出香味，倒入排骨炒匀，使排骨都沾上辣白菜酱汁。
锅内倒入没过排骨的开水，加1勺韩式辣酱，适量生抽调味。大火烧开后，转入康宁锅，加盖转小火炖30-40分钟。
排骨软烂后，加入洗净去皮切块后的土豆，盖上盖子再炖15分钟，即可出锅。
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黎氏花
