艾草青团馅中馅
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人做过这道菜
PatriciaGao
第一次尝试，成功了，真是喜出望外。我参考了很多别人的方子，我不喜欢很死板的用做法，什么都要电子称，太麻烦了！克数只是参考，自己拿捏
用料
艾草青团馅中馅的做法
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新鲜的艾草洗干净
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水开后，过水30秒，捞起，去掉艾草苦水
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再过一次冷水，沥干
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打成泥
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生“面团（艾草泥，糯米粉，玉米粉少量，搅拌一起，揉成面团，熟面团：烧开水，取出小块压平大概25克，放入锅中，等面团浮起，就熟了。熟面团和生面团揉成一团，如果太软，加一下粘米粉进去，揉成小团
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豆沙馅：牛油和豆沙炒到豆沙馅粘在炒瓢下不会滑下来，分成小团。蛋黄馅：蛋黄➕肉松➕美乃滋搅拌成团，分成小团
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用豆沙馅包蛋黄馅
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放入蒸笼里，蒸15分钟
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出锅了🤩
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外面抹点油，皮不会干掉
小贴士
我没有用电子秤，凭自己的感觉去做，料多料少，自己掌控，就像人生一样，不是什么事都是和安排一样，顺其自然，自己去拿捏
