玉米饼

1、皮：
边用筷子搅拌面粉边慢慢加入开水，直到面粉基本成絮状，用手把面粉揉成团，盖上湿润的纱布或者用保鲜膜密封停放半小时。

2、馅：
玉米粒、豌豆剥出，过开水煮熟沥水待用。
肉、姜、葱白切细、放上少许盐剁成肉酱，最后用生抽、生粉腌10～20分钟。
胡萝卜切小颗粒或刨丝。
鸡蛋、少许盐，打散热锅煎成薄片，切碎。
以上混合在一起作馅。

3、把粉拿出来揉一下，分小剂，碾成跟饺子皮或更薄一点的面皮，像包包子一样把馅包好，褶皱朝下放在隔离纸上，然后用手轻轻压扁。

4、上锅隔水蒸十五到二十分钟，肉熟透就好啦。

5、也可以在蒸好后稍煎一下，小孩说煎过的更好吃。