鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）
7.5
综合评分
43
人做过这道菜
可能是颗人参吧
虽然是春天，但是节节攀升的气温已经让人不想再喝热汤，各种时令蔬菜，野菜也全部请上餐桌，就连店里热气腾腾的汤面也被拌面比了下去，今天做个万能酱，蘸酱菜，包饭，拌面，简直不要太百搭哦～
用料
鸡蛋酱（蘸酱菜，拌面必备）的做法
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三个鸡蛋加半勺白胡椒粉，一勺料酒打散备用。
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锅中加入底油，大火烧热。
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锅中倒入蛋液，迅速划散。
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微微凝固就可以盛出备用。
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青椒，小葱切碎，黄酱的话加入适量水解开，黄豆酱的话不用，所有原料合个影～
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锅中加入适量底油，比平时炒菜稍微多一些。
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小葱和青椒。
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小火爆香葱花。
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倒入青椒翻炒。
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烹入一勺料酒。
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加入五香粉。
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再加入一勺蚝油。
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倒入准备好的解好的酱翻炒匀，全程小火哦，不然会糊底。
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小火炒干水分。
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水分蒸发三分之一时加入糖和鸡精提鲜。
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倒入之前炒好的鸡蛋。
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翻炒均匀。
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收干水份至浓稠后就可以盛出啦～（可以点一点明油，这样颜色红亮）蘸酱菜或者拌面都很棒哦～
