梅干菜泡软，洗净。鸡蛋打蛋液。切葱花，干辣椒段。
起锅烧油，油热，鸡蛋炒散，盛出。再次放油，油热放葱花，干辣椒段，花椒炒香，放肉末，淋入料酒，炒至变色，放生抽，白糖，翻炒均匀，放梅干菜，炒熟后，放超好的鸡蛋。最后放盐，鸡精。搅拌均匀即可。
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