生滚窝蛋牛肉粥
1
人做过这道菜
多味花生一颗
用料
| 粥底 | |
| 大米 | 1.5罐（电饭锅配的米罐160ml容量） |
| 水 | 大米10~12倍量 |
| 花生油 | 5g |
| 牛肉 | |
| 牛腱心 | 1条 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 花生油 | 5g |
| 粥底调味 | |
| 冬菜 | 2茶匙（类似糖蒜味道，按个人喜好调整） |
| 葱 | 3根 |
| 米酒 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 按需调味 |
| 鸡蛋 | 2个 |
生滚窝蛋牛肉粥的做法
-
大米泡30分钟沥干水分。
-
砂锅加水（米水比例1:10~12）烧开，加入米搅拌均匀，再入5g花生油。
-
中火煲25分钟，不加盖。隔几分钟搅动一下防止粘锅。
-
牛腱逆纹切薄片，姜切丝，葱切葱花，少许冬菜切末。
-
牛腱下入适量盐、鱼露、少许姜丝、适量生粉搅拌到粘手，加入适量花生油搅匀。
-
粥米心开花后加入冬菜和姜丝煮2分钟。
-
用勺打上少许粥，下入适量米酒、胡椒粉、盐、香油，晃匀后撞回粥里搅匀。
-
下入牛肉搅散煮10秒关火，加入鸡蛋打散撒葱花出锅。
