排骨先泡去血水,我泡了一个下午,能干净一些因为没焯水,然后用厨房用纸挤干水分,放入盆内。独头蒜切末,姜3片,三勺酱油,五香粉半勺,辣椒粉一勺(不喜欢可以不加)蚝油半勺,孜然粒一勺,蜂蜜两勺,老抽一勺,为了颜色好看,也可以不放,不影响味道。放入排骨中,下手多抓一会,别怕油,为了好吃,多抓一会容易入味。这步小心排骨的骨头划伤手。抓匀后盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一夜,这种肉类腌制时间越久越好吃,别心急。
第二天我是晚上才拿出来,拿锡纸包住排骨,如果不会弄,可以拿一个小盆,铺上锡纸,放入排骨,再把口封好。
像这样,底下再铺一层,比较保险。
每个烤箱的脾气都不一样,我家的上下火230度,烤40分钟,把锡纸打开,翻一翻,防止糊,再继续烤20分钟,再打开,这个时候锡纸里还有汁水,把锡纸打开,再烤15分钟,这个时候锡纸里应该就剩油啦。把排骨夹出来,撒上白芝麻,开吃😋