随便煮煮就馋哭的【黄金蛋饺】，煮面煮汤都能搭！
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人做过这道菜
菜菜美食日记
【黄金蛋饺】的做法十分简单，用个大铁勺就能搞定！
吃法也多，煮汤、煮面、打火锅，都能加它。
还可以起一锅高汤，码进蛋饺，配上各样蔬菜、豆腐，变成一锅好吃的【蛋饺煲】~
吃法也多，煮汤、煮面、打火锅，都能加它。
还可以起一锅高汤，码进蛋饺，配上各样蔬菜、豆腐，变成一锅好吃的【蛋饺煲】~
用料
| 【黄金蛋饺】 | |
| 猪肉糜 | 250g |
| 鸡蛋 | 5颗 |
| 水淀粉 | 1大勺 |
| 马蹄 | 50g |
| 大葱 | 10g |
| 生抽 | 1大勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | |
| 【蛋饺煲】 | |
| 高汤 | 1000ml |
| 胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 蛋饺 | |
| 萝卜丝 | |
| 娃娃菜 | |
| 木耳 | |
| 豆腐 | |
| 番茄 | |
| 西兰花 |
随便煮煮就馋哭的【黄金蛋饺】，煮面煮汤都能搭！的做法
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【黄金蛋饺】
葱白切丝、再切成末，马蹄切细丁
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猪肉糜中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺芝麻油、1/2小勺糖、1小勺盐顺一个方向搅打上劲
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加入葱末和马蹄丁混合均匀
· 加马蹄能丰富蛋饺的口感，也可替换成脆藕、沙葛等，也可做纯肉馅
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碗中打入鸡蛋，加1/2小勺盐打散
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再加入1大勺水淀粉混合均匀
· 加水淀粉可使蛋皮更有韧性
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取1大汤勺，开最小火离火加热，勺热后刷上薄薄一层油，倒入一勺蛋液，轻轻转动汤勺，让蛋液均匀地铺成蛋皮
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待蛋液即将凝固时，放上1小勺肉，用筷子轻轻揭起一边的蛋皮合拢成蛋饺，再轻轻按压边缘封边
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【蛋饺煲】
小锅中码上萝卜丝、娃娃菜、木耳、番茄、豆腐、西蓝花、蛋饺
淋上高汤后，加1/2小勺胡椒粉，煮15-20分钟至食材断生，便可享用啦
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也可在锅中垫上萝卜丝，码上蛋饺，加入高汤，撒少许胡椒粉煮15-20分钟至蛋饺断生，便是经典的客家蛋饺煲
小贴士
蛋饺是半成品，做好之后放冰箱冷冻保存就行，未来一周都能靠它偷懒。
