简约快手鸡蛋饼
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人做过这道菜
光阴的故事M
春日的美好，莫过于被鸟叫醒！早安，今天！早起要值班，时间尚早，给女儿准备一个最简单的早饭。
用料
简约快手鸡蛋饼的做法
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鸡蛋一个，打散。
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加入20克面粉拌匀，无颗粒状。
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加入20克水，适量盐，搅拌好的面糊状态如图，不要很厚哦，太厚摊不开。
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锅烧热，倒入少许油，油温稍热，倒入一半面糊，（剩下一半还能摊一个）。面糊流动性很好，我用的不是平底锅，不停转动锅，使面糊均匀摊开，尽量薄、大，这个过程无需用锅铲，只要转动锅就可以。全程小火，火大容易焦。
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等面糊凝固，锅铲出场翻面，翻过来，基本就是这个样子啦。
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撒上肉松芝士。
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30秒钟左右饼合起来，目的是把热量关住，使芝士融化，另外还能看看饼有没有焦。关火，继续用锅里的余温融化芝士。
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鸡蛋+蛋饼，哈哈，营养重复了！（溏心蛋是冰箱里拿出来的，稍微加热，遗憾溏心不保。）
小贴士
1.水量是参考值，鸡蛋饼千万不能厚，太厚饼摊起来会很厚，吃着不轻盈。
2.摊饼不是炒菜，无需急火快炒，所以油锅稍热就可以倒面糊了。小火顶多多煎一会儿，火大烧焦就无法挽回了。
3.蛋饼合起来还没起锅前多翻面观察，免得余温太高，蛋饼太焦。
4.这个鸡蛋饼量不大，万一吃不饱，请再起炉灶。
5.不放芝士的话，改成沙拉酱吧，也很好吃。如果用沙拉酱，更方便，饼两面摊好直接起锅，抹上沙拉酱撒上肉松就可以啦。
2.摊饼不是炒菜，无需急火快炒，所以油锅稍热就可以倒面糊了。小火顶多多煎一会儿，火大烧焦就无法挽回了。
3.蛋饼合起来还没起锅前多翻面观察，免得余温太高，蛋饼太焦。
4.这个鸡蛋饼量不大，万一吃不饱，请再起炉灶。
5.不放芝士的话，改成沙拉酱吧，也很好吃。如果用沙拉酱，更方便，饼两面摊好直接起锅，抹上沙拉酱撒上肉松就可以啦。
