日式高汤~木鱼花和昆布的完美结合，鲜掉眉毛的百搭高汤

1、 干昆布用厨房纸巾擦试上面的白霜（可少留一点白霜，它是昆布糖），放1200ML清水里泡2小时以上（最好泡一夜），木鱼花准备好。

2、 2个小时后，昆布明显变大变厚实

3、 昆布和泡的水一起，倒入锅中盖锅盖，小火煮10分钟后，水快要沸腾时，赶紧捞出来。

4、 锅里的水沸腾时，放入木鱼花，煮半分钟，关火。

5、 不用盖盖子，等待半分钟，木鱼花全部沉入水底，撇去上面的浮沫。

6、 找一个深的容器，上面放上漏勺，上面再铺一张吸油纸，倒入高汤过滤

7、 过滤到最后，速度会很慢。

8、 可以拿起吸油纸，用手轻轻攥一下，（如果不着急用的话，尽量不要攥，自然过滤会更好，汤汁更清澈，也不会有烤鱼的腥味儿）

9、 得到的汤汁（稍有点混浊，因为着急用手攥了纸巾过滤的原因）

10、 这是第一次出汁，第二次出汁，比较简单粗暴些，用剩下的木鱼花和昆布，放1000ML清水里，中火煮开后，转小火煮10分钟，再加10克木鱼花煮半分钟，关火，先去浮沫，再放过滤网里过滤。

左边的是一次出汁，右边的是二次出汁（没再多加新的木鱼花），这次没用手挤厨房纸，直接自然过滤的，非常成功。剩下的昆布炖五花肉吃了，好吃！