好吃不肥腻的鹌鹑蛋红烧肉
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寒池靜漪
用料
好吃不肥腻的鹌鹑蛋红烧肉的做法
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把肉切成小块，锅里水开，把肉下锅，焯水，去掉浮油血丝后起锅。下油，小火下冰糖翻炒至棕黄色。
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糖色做好（一定要小火，不然会溅到身上）起锅备用。鹌鹑煮熟去壳备用。
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加少量油，把姜葱蒜八角等香料倒入锅里小火炒香后，开大火放肉翻炒
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炒至颜色稍有变化后，加盐，蚝油，鸡精等调料，翻炒均匀，放莫过肉的啤酒，把糖色倒进去，鹌鹑蛋放入。
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加盐，蚝油，鸡精等调料，翻炒均匀，放莫过肉的啤酒，把糖色倒进去，鹌鹑蛋放入。
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换砂锅小火慢熬一个小时以上。好吃不油腻的红烧肉完成了！
小贴士
做糖色和炒香料一定要小火。
五花肉要肚皮中间的，有层次感的肉。
五花肉要肚皮中间的，有层次感的肉。
