香菇拌饭酱

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用料  

鲜香菇 3朵
黄豆酱 4勺
辣椒粉 2勺
洋葱 半个
葱叶 三四根
多半碗
1勺
熟芝麻 2勺
香叶 1片
花椒 1小撮
孜然粒 1小撮
桂皮 半块
八角 两个角

香菇拌饭酱的做法  

  1. 香料,辣椒粉备好,洋葱,香菇切丁,葱叶揪成长段,其他的照片忘记拍了

    香菇拌饭酱的做法 步骤1
  2. 做的少用小锅炒比较好,油烧热

    香菇拌饭酱的做法 步骤2
  3. 我把洋葱丁和葱叶先炸了,捞出来了,然后把香料炸香,全程小火,注意不要炸过了,把香料捞出来

    香菇拌饭酱的做法 步骤3
  4. 倒入辣椒粉,晃动一下锅

    香菇拌饭酱的做法 步骤4
  5. 快速的把香菇倒进去,炒出水

    香菇拌饭酱的做法 步骤5
  6. 加入糖,黄豆酱,炒至微干,加入熟芝麻,翻炒几下就可以出锅啦,从加酱开始,这个量我大概炒了五六分钟左右

    香菇拌饭酱的做法 步骤6
  7. 之前凑单买过一瓶香菇酱,老公说不好吃,今晚尝了一下说比那个好吃多了,不管是真是假,反正我当真话听了😂

    香菇拌饭酱的做法 步骤7
  8. 上次做的特意常温放了一个月,没有坏,这次做了一斤香菇的量,可以随心所欲的吃了😋

    香菇拌饭酱的做法 步骤8

小贴士

1.特别需要注意的就是炒香料和辣椒粉的时候一定要小火,千万别糊了,尤其是辣椒粉,时间非常短,也可以用郫县豆瓣酱代替辣椒粉
2.炒菜的时候加适量的糖,可以提鲜
3.如果喜欢吃肉酱,可以在加香菇的那一步加肉末
4.所有的东西要炒的干一点儿,放的时间才能长一些
5.炒的时候一定要一直搅拌,不然容易糊锅
6.洋葱丁也可以留在酱里,这样吃起来更香,但一定要炒干
 

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该菜谱发布于 2020-04-30 11:43:53
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香菇拌饭酱的答疑

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