威化饼片

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在b站up溅本尊 那看到的,记录一下,因为下厨房都没有啊…
图是百度百科的,侵删。

用料  

糯米粉 450克
木薯粉 255克
杏仁粉 255克
糖粉 75克
7.5克
刚烧开的水 1.8升
夹心: 巧克力、抹茶粉等等

威化饼片的做法  

  1. 粉浆准备①:所有粉类 加入大碗,搅匀

  2. 粉浆准备②:倒入 刚烧开的水,搅匀(同时预热蛋卷机,约15分钟)

  3. 烤制:一片3分钟,适量。(合计约93片)

  4. 夹心没写方子,大概就是把巧克力融化了。

  5. 组装。

  6. 切割

小贴士

糖粉可以用料理机的磨粉器来打磨。
我个人感觉 砂糖 应该也没问题,毕竟是滚烫的开水,还要搅拌均匀。
哪怕砂糖没有路融化,粉浆够厚,砂糖也不会沉下去吧?这样做出来,也许更有层次感也说不定,我的猜测。
 

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该菜谱发布于 2020-04-30 12:10:29
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威化饼片的答疑

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