和牛油果🥑有个约会😉（西式Brunch、自制牛油果酱、茄汁黄豆、自创前菜）～玩转摆盘😉
Joy的美食日记
用料
| 1.牛油果🥑酱： | |
| 牛油果🥑 | 1-2个 |
| 食盐 | 少许 |
| 小青柠 | 1个（如果是一个牛油果，则用1/2个小青柠） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 2.茄汁黄豆： | |
| 番茄🍅 | 1-2个（大的） |
| 黄豆 | 3/4杯（量米的那种小杯子 |
| 蒜🧄 | 2瓣 |
| 小青柠/半个黄柠檬🍋 | 1个（小青柠） |
| 红糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 3. 前菜 | （两人份） |
| 土豆🥔（中等大） | 1个（两人份） |
| 虾仁🍤 | 四只😄 |
| 牛油果🥑 | 牛油果的壳（当碗用） |
| 食盐🧂 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 沙拉酱 | 少许 |
| 蒜🧄 | 1-2瓣 |
和牛油果🥑有个约会😉（西式Brunch、自制牛油果酱、茄汁黄豆、自创前菜）～玩转摆盘😉的做法
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把牛油果🥑捣碎，在捣好的牛油果上面挤上小青柠的汁，然后把所有上面1.的食材按个人口味加入，和牛油果一起拌匀即可😉温馨提示：盐🧂要一点点🤏放，免得咸了。装碟之前，先尝一下味道噢。
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茄汁黄豆：1.提前一晚把黄豆泡好。2.第二天起来就先煮黄豆，因为黄豆要煮软才好吃😋。（我家没有高压锅，所以用电饭锅煮了一个小时）煮黄豆的同时，可以开始准备其他食材。3. 红糖、蕃茄酱、盐、以及柠檬汁搅拌均匀（如果用的是小青柠，一个即可，挤出汁，与红糖、蕃茄酱、盐混合。如果是黄柠檬🍋，切半个挤汁。）4.蒜🧄切碎，热锅，倒入适量橄榄油，爆香蒜末后，加入切好的番茄🍅（番茄可以切成小丁，这样更快炒软）5. 把已经煮软的黄豆加入有番茄的锅中，煮黄豆的水也一起加入，水要抹过黄豆。然后加入第3步的汁，一起翻炒，这时可以试一下味道，如果味道合适了，调小火煮半小时（注意观察汤汁变化，不需要收干，因为有点汤汁才更美味噢。如果喜欢稠一点的，就在出锅前勾点芡。）6. 出锅装盘😁
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一顿丰富的早午餐怎么少得了各式面包呢😉全麦欧包、菠萝包（具体做法请参照之前的食谱）
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前菜：Brunch对我来说，需要甜咸结合的。所以做个前菜。可以根据人数来增加这个前菜的量哦。1.土豆🥔削皮，切丁，两瓣蒜去皮，拍一下即可。2. 锅中倒入少许橄榄油，放入蒜，爆香后，捞出蒜，倒入土豆丁，小火翻炒，加入少许盐，继续翻炒，至土豆软糯即可（中途可以加一点热水进锅中，小火焖一会，让土豆变软，以免干锅）3. 用个小一点的锅煮开水后，放入四只虾仁🍤，焯熟后捞出备用。4. 用牛油果🥑的壳当碗，把炒好的土豆丁放入“牛油果碗”中，两只虾仁放在上面，然后挤上沙拉酱。OK，搞掂，摆盘上桌😉
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All done. Ok, let’s eat.Bon appétit. [愉快] 花点心思，为生活增添一份小美好☺️期待看到大家的作品噢😉
