三月苏安
烧凉粉
7.7
综合评分
32
人做过这道菜
那天做凉粉做太多了，估摸晚上吃不完就中午的时候拿来烧着吃
用料
烧凉粉的做法
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凉粉切小块备用
姜蒜切碎备用
辣椒剪成端备用
葱分葱头葱尾切碎分别待用
淀粉用适量清水发着待用 -
锅中坐油，五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下，出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖。翻炒均匀
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倒入切好的凉粉，翻炒均匀后锅中放入适量清水，刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢的焖烧
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待入味差不多的时候大火收水，同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了
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撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦
小贴士
这次做凉粉的时候脑袋抽筋居然把豌豆粉全倒上了，导致凉粉比较老，所以焖烧的时间有点长，后来担心凉粉太老入味不好，就用了水淀粉勾芡，心里打着的就是入不了味，至少用外裹汁的办法让你有味~~~吼吼~~~
