马蹄糕（荸荠糕）低糖版

250克马蹄粉倒入搅拌盆中。

加入600克清水。

粉水拌匀后过筛，这就是生浆了。

锅中放入200克冰糖。

加入600克水。

放入切好的马蹄粒，开火煮至糖融化，这是熟浆。                                                                             然后进行最重要的一步，做生熟浆。                    将生浆用汤勺舀一两勺倒入熟浆中（记得先将生浆搅一搅），边倒入边搅拌，然后马上将熟浆倒回剩余的生浆里，也是边倒入边搅拌。

这就是做好的生熟浆，可流动的糊状。

水开后放入蒸锅，放入容器，舀两三勺倒入容器，盖上蒸盖，蒸3分钟，这是蒸熟的样子，通透的，重复数次，最后一层蒸熟后要再蒸10分钟才能出锅。

出锅，放凉，要彻底放凉才好切的。

开吃，这是放凉后直接切来吃的。吃不完的记得放冰箱，第二天直接蒸热或者煎。

这是煎过的，纯马蹄糕我偏爱煎来吃。