全麦无油无糖代餐吐司

第一步制作波兰种，配料混合至无干粉就行，20-26℃室温发酵一个半小时，基本是两倍大，里面满是气孔就行。主要看状态，不看时间。不会的自己搜索一下，很多介绍的。忘记拍照了😂。如果想第二天做吐司，可以把发好的波兰种放冰箱冷藏，最好24小时内用。

把发好的波兰种混合进主面团里，盐后放，揉至初级阶段再放入。最后揉至手套膜（不要问什么是手套膜，自己搜），放入盆中室温（20-26℃）发酵。

发酵到大概2.5倍大取出，我是直接倒出来，不戳洞，一般经常做的看状态就大概知道发酵好了没有。这次水放多了。有点粘手😂。

取出分成三份，每份大概155g左右，松弛5分钟。

一次扞卷，再松弛15-20分钟。

这是松弛了20分钟后的样子。当然，如果嫌麻烦，一次扞卷成型也可以。

二次扞卷成型，具体怎么扞麻烦也搜索一下别的食谱，一个人做不好拍😂

依次，底边同方向放入模具

发至满模，如果做方型，发到9分满盖上盖就行。烤箱预热。

温度165度（这个温度根据自己的烤箱来调，自己的烤箱自己知道脾气😁），35分钟，成了。全麦吐司不如高筋面粉吐司爆发力大，不会长太高。特别是一发的时候不能发太过，会影响最后的爆发力。

看看里面还是比较细腻的，而且很软噢，回弹也好。😋