香脆雪鳘鱼腩(巧用吃剩的面条碎碎）
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人做过这道菜
yen酱
相信很多人吃完面饼后，包装袋的底部都有一大堆碎面，扔掉觉得可惜，煮了夹不起来，很鸡肋啊。我朋友送了我一包雪鳘鱼腩，怎么煮它好呢？刚好早餐把面吃完了，袋子里剩有很多面碎，突发奇想，刚好把两样食材运用起来了，做出来口感和味道都不错，蘸番茄酱吃，搭配冰冻饮料，太爽了。难度系数2个星，用煎取代油炸，吃后没那么容易上火
用料
香脆雪鳘鱼腩(巧用吃剩的面条碎碎）的做法
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朋友送的雪鳘鱼排，比我砧板还要长，我只切了一部分，剩下留着下一餐
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鸡蛋打散，小量盐调味备用。鱼排切片，切成1cm宽，用厨房纸吸干水，用黑胡椒粉，麻油，小量糖和盐腌10分钟。准备生粉，和面碎(如果面碎大块的，用擀面杖碾碎）
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鱼片先蘸蛋液，再蘸一点生粉
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再沾面碎，面碎再碎点就好了，所以我建议擀碎一点，没沾满鱼块也没关系
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热锅，下油，如果想更香脆就多放一点油，半煎炸就更脆了。煎时两面翻，金黄色就可以上盘了
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小碗熊干脆面，童年啊！
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配饮料，加番茄酱，超赞
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剩下的面碎，和剩下的蛋液煎成薄片，趁热吃才脆
小贴士
面碎可以用面包糠或者玉米脆片代替
雪鳘鱼排如果没有可以用其他海鱼鱼肉，肉质较紧实的都可以，不建议用淡水鱼
如果大家对雪鳘鱼排有兴趣，可私信我！
雪鳘鱼排如果没有可以用其他海鱼鱼肉，肉质较紧实的都可以，不建议用淡水鱼
如果大家对雪鳘鱼排有兴趣，可私信我！
