鸡脚剪去指甲，剖两边，清洗干净。
鸡爪过开水（飞水），清洗干净。
清水加入盐、米醋、姜、葱，放入鸡脚再次煮10分钟。
过冷水，冲凉鸡脚。
最后用冷开水泡凉。
凉鸡脚放入盐、白糖、蒜蓉、辣椒酱、米醋拌匀。
喜欢吃辣的朋友可以加些小红米椒或泡椒。
放入冰箱，冷藏过再吃味道更佳。
上传你做的自制凉拌凤爪
龙玉州
