老味徐州馄饨（老味馄饨汤料）
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人做过这道菜
春夜的星空
吃过苏州的泡泡馄饨，南京的柴火馄饨，无锡的菜肉馄饨……总之好多好多种，我是馄饨爱好者，各种味道都愿意尝试，可我心中的白月光却要数徐州的老味儿。坐在小摊儿上喝一碗馄饨，用勺子尖儿捞里面的料儿，吃得好开心，鼻尖上冒出汗珠子，就一个字，爽！
一般来说，老味徐州馄饨都是纯肉的小馄饨，今天我家包了大个儿的蒜苔肉馅儿馄饨，搭配老味汤料也才恣儿！
一般来说，老味徐州馄饨都是纯肉的小馄饨，今天我家包了大个儿的蒜苔肉馅儿馄饨，搭配老味汤料也才恣儿！
用料
| 馄饨（大） | 10个 |
| 汤料 | |
| 香菜（喜欢的可多加） | 8根 |
| 红萝卜榨菜（红咸菜） | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮 | 一小撮 |
| 鸡精 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 0.5勺 |
| 食盐 | 少许 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 辣椒油（不能吃辣的可减少） | 0.5勺 |
老味徐州馄饨（老味馄饨汤料）的做法
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榨菜是我们徐州老味儿的精髓，切成细粒！香菜切段，我家喜欢吃香菜，多多益善。其他料都放在汤碗里。
准备料的过程中，锅里烧水。
⚠️水要多加一些，因为烧开的水要冲汤底，还要下馄饨。
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水开后，往放好料的碗里加至少三大勺水。图中的勺是我们家舀稀饭的大勺，大家可以参考一下。
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锅中的馄饨煮开后分两次点冷水，馄饨浮起来以后开小火继续煮，此时可以用漏勺捞馄饨了。
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白胖饱满的蒜苔肉馅儿馄饨，漂在汤里，一股香味儿钻进鼻子，不用尝都知道就是老徐州味儿！
小贴士
如果买不到徐州红咸菜，可以买一包乌江榨菜切粒代替。
