五月槐花香

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北京的槐花儿香要比老家的迟一些,却也刚好应了“五月槐花儿香”这句俗语。每每闻到这股清美香甜的槐花儿香,小时候一群玩伴为了摘槐花儿爬树、自制工具、手被扎、满头大汗的画面就会历历在目……当然还有吃上蒸槐花儿时候的幸福!

用料  

槐花 500克
食用油 5-8克
面粉 50克
食用油(调制) 适量
食用盐(调制) 适量
春葱(调制) 3根
大蒜(调制) 5瓣
香油(调制) 4-5滴

五月槐花香的做法  

  1. 散发着醉人槐香的鲜槐花儿500克,清水多淘洗几次,毕竟五月天儿还是有很多扬尘的。

    五月槐花香的做法 步骤1
  2. 图为淘洗好的鲜槐花儿,沥去水。记得一定不能太湿哈。

    五月槐花香的做法 步骤2
  3. 有一个环节没拍照,先加入5-8克食用油,搅拌均匀,这一步是为了整出来的槐花儿成色好看。然后加入干面粉,如图。

    五月槐花香的做法 步骤3
  4. 图为面粉拌过之后的花花,面粉记得分次加入,筷子多搅拌,至均匀松散状态为宜,这样整出来的槐花不会粘成团,凉拌和炒都好吃。

    五月槐花香的做法 步骤4
  5. 上笼屉:图为拌好面粉的槐花铺平在笼屉上。笼屉记得提前铺一层湿纱布哈。

    五月槐花香的做法 步骤5
  6. 蒸制:蒸锅上气儿后,再将笼屉放到蒸锅上开蒸。中火,十分钟!记得不要蒸太久,上气儿后中火十分钟,刚刚好。

    五月槐花香的做法 步骤6
  7. 成品出炉(尚未调制)!

    五月槐花香的做法 步骤7
  8. 调制:大蒜捣泥儿,春葱切段儿。食用油适量,盐适量,一起搅拌均匀,最后滴几滴香油,醉人的美味就成了。调制过程中建议您除了油和盐,不要放太多其他多余的调料,不然会夺走槐花儿那股子诱人的原始的醉人的清香哦。

    五月槐花香的做法 步骤8
  9. 无辣不欢的我必须要为自己再单独拌一份香椿辣椒酱的槐花儿呀!

    五月槐花香的做法 步骤9
  10. 再配上一盘儿蒸苜蓿,一锅菠菜清汤,一桌全素宴就成了,营养又解馋,孩子们爱吃的不行!嗯,真是人间美味!

    五月槐花香的做法 步骤10

小贴士

1、锅上气儿,中火十分钟即可,您一定记得哟!
2、再次提醒,不要放太多其他调料,不然夺香味儿!

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五月槐花香相关分类

该菜谱发布于 2020-04-30 16:40:44
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五月槐花香的答疑

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