带肉的红烧茄子
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人做过这道菜
福建的川妹子
不会烧茄子的媳妇，不是我婆婆的好媳妇儿😏哈哈，开个玩笑啦，主要我们一家都爱吃
用料
| 茄子(细条的) | 6根 |
| 肥瘦肉丝(喜欢可以多加) | 鸡蛋大小的量 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 豆瓣酱(不喜欢豆瓣的味道可以不加) | 半勺 |
| 葱段(说实话没数，随便放的) | 6段 |
| 红椒(我是买的不辣的甜椒) | 1个 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 老抽(上色用的) | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白糖(可不加) | 一丢丢 |
| 红薯淀粉(不要太多，不然就是糊糊了) | 一丢丢 |
带肉的红烧茄子的做法
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先把肥肉放进去小火炒出油，然后加入瘦肉丝翻炒
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加入蒜，豆瓣炒出红油(小火哦，不然就糊啦)
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倒入茄子翻炒均匀，然后就不要一直去翻了，(注意要中火，不要小火或者大火）等锅底的茄子皮变色甚至有一点点焦
翻炒几下，然后继续等锅底的茄子变色带点焦
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炒到这个状态就可以加入料汁了
料汁:盐＋鸡粉＋老抽＋生抽＋耗油＋白糖＋淀粉＋水(水可以多一点)搅拌均匀，就不上料汁的图了，有点不好看
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加入料汁翻炒几下，就是这个状态啦，然后就可以加入红椒，葱段，然后收汁就完成
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铛铛铛…好吃的带肉的红烧茄子就做好了
＾０＾~
小贴士
为什么要调料汁，而不是一样一样的加入菜里呢，因为这样味道会比较均匀啦(其实我是掌握不到量，调成料汁可以用筷子尝味道尝咸淡)
然后也是因为比较方便啦
然后也是因为比较方便啦
