健康美味又简单的酸奶全麦手撕吐司
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人做过这道菜
淑女明明
2020是个不寻常的年份，居家防疫，让大家都爱上了下厨房，我也突然成了烘焙爱好者，还是自己做的比较健康好吃！
用料
| 酸奶（用的是纯甄的稠酸奶） | 180-200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 全麦面粉（高筋+全麦） | 300g |
| 黄油（想要更健康，不加也行）加了会香很多 | 15-20克 |
| 盐（如果用的是加盐黄油就不用再加盐） | 2克 |
| 酵母 | 3-4克 |
| 糖（如果用的不是无糖酸奶那就不用加糖） | 10克 |
| 蔓越莓或提子干 | 你自己喜欢可以适量加 |
健康美味又简单的酸奶全麦手撕吐司的做法
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我用的是冷藏慢酵法：1. 除了酵母，黄油和盐之外，其他材料一次过放在搅拌碗里搅拌均匀，简单搓成一个光滑没干粉的面团就行。 ，2. 用保鲜膜或者保鲜袋把面团包好，放在冰箱一个晚上。大概十二个小时左右吧。
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从冰箱拿出面团放着回温30-60分钟，看气温，天气热的话也可以直接搓面团，简单粗暴一点也行（搓，揉，打，扯）把盐，酵母，黄油慢慢揉进面团里，大概搓揉20-30分钟，基本能出膜，如果觉得面团粘手，可以把它包回去放冰箱冷藏10分钟再拿出来揉几分钟，直到出膜
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把面团分成三份，想要好看一点就分成3等份。 保鲜膜包裹，静置15-25分钟
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把面团擀成牛舌状，从上往下地卷起来，再静置15-25分钟
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再重复地把面团擀、卷，这个过程可以把自己喜欢的提子干或者蔓越莓干卷进去，不加也行。把卷好的三个面团放进吐司模具里，等待发酵
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水蒸气保湿保温发酵法：把弄好的面团放进烤箱里，模具旁加一杯开水，半小时后再换上一杯热开水，这种方法大概发酵1小时，就能达到8-9分满
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最后发酵到8～9分满就可以烤了。用的美的小烤箱，烤箱先预热，放中层，165度，35分钟。
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发酵得很丰满
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我的是100克高筋面粉+200克全麦面粉，烤出来口感有点像欧包，外脆内软。
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内里是可以手撕的绵软
