鸡胸肉一块。
切丁,放入料酒、生抽、老抽、盐、少量香油、蒜末腌制10-20分钟。
准备好葱姜蒜和花椒粒。
青椒切丝。
适量面粉和玉米粉1:1比例混合备用。
将腌好的鸡胸肉放到面粉里,完全裹上一层粉。
烧宽油,油温放入筷子周围有小泡泡时开始下锅,炸至定型(炸之前抖落鸡丁上多余的面粉)
捞出复炸一次,炸至金黄。
炸好的鸡胸肉,偷偷吃了一块,外酥里嫩,还想再来一块😃
锅里烧少量油,放入葱姜蒜花椒粒大葱爆香,再加入青椒丝炒软,最后加入鸡丁,调入盐、生抽几滴、味极鲜少量,少许白糖提鲜,翻炒均匀后,撒上熟的白芝麻装盘。
开吃,家里有小孩不吃辣。
要是吃辣的话,把青椒换成干红椒段(一大把),哈哈,肯定爽死了。