软绵绵肉松奶香包(自制沙拉酱)
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人做过这道菜
Salome30
1.这个方子比较粘手，手工揉面要有心理准备😄
2.中种做法的面包特别好吃，放两天还很软
3.关键是不麻烦（放冰箱隔夜发酵或室温发酵都OK）尤其是这种小餐包，不要求手套膜，时间自由，零失败！零失败！零失败！
2.中种做法的面包特别好吃，放两天还很软
3.关键是不麻烦（放冰箱隔夜发酵或室温发酵都OK）尤其是这种小餐包，不要求手套膜，时间自由，零失败！零失败！零失败！
用料
| 中种团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个(约55克) |
| 上面的鸡蛋+水 | 75克 |
| 奶粉 | 10克（可不加） |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 其他 | |
| 肉松 | 30克 |
| 自制沙拉酱 | 60克 |
软绵绵肉松奶香包(自制沙拉酱)的做法
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将中种材料充分混合在一起，揉成一团，用保鲜膜盖住发酵至约4倍大（放冰箱隔夜发酵也可，一般发不到4倍大，但不影响效果）
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将发酵好的中种面团切成小块，与主面团材料（玉米油除外）混合，揉搓至能拉出比较厚的膜，约12分钟（我摔打了100下）
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加入玉米油抓至初步吸收继续揉搓，不要怀疑也不要放弃，慢慢来，它们可融合一起的😀
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再搓揉10分钟左右，这程度已经差不多了
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揉成团，松弛30分钟
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将面团平均分成9份，搓成圆形
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准备好肉松和沙拉酱
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每个面团包入沙拉酱和肉松，按照自己喜欢的形状整理
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将包好馅料的面团整齐放入28×28模具发酵至1.5倍大，表面撒上一层高筋粉，上下火150度预热烤箱，放中层烤20分钟
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烤的过程实在太香了，柠檬奶香味😍😍😍
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出炉！
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😋😋😋
小贴士
1.每个烤箱的温度都不一样，要根据自己的来调整
2.烤好的面包凉了后要及时密封好
3.手工揉面不能只揉面，必须要摔打起来
4.玉米油可以换成30克黄油，用黄油揉起来更轻松
2.烤好的面包凉了后要及时密封好
3.手工揉面不能只揉面，必须要摔打起来
4.玉米油可以换成30克黄油，用黄油揉起来更轻松
