香辣炒田螺
7.6
综合评分
27
人做过这道菜
艾喵家
今天来做一道下酒菜，麻辣鲜香超级好吃。喝酒追剧的时候来一盘超过瘾！
还记得小时候每到夏天的时候就会去摸田螺，在家养上几天，炒一大锅在家吃的感觉真好。
准备食材：田螺、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、大葱、生抽、蚝油、盐、白糖、葱
小贴士：田螺一定要提前泡好，吐出泥沙；
还记得小时候每到夏天的时候就会去摸田螺，在家养上几天，炒一大锅在家吃的感觉真好。
准备食材：田螺、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、大葱、生抽、蚝油、盐、白糖、葱
小贴士：田螺一定要提前泡好，吐出泥沙；
用料
香辣炒田螺的做法
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准备以上材料备用
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田螺一定要提前两天泡好，剪开尾部放点香油浸泡2个小时
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锅中加水焯水一遍，放大葱生姜料酒
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水开后煮两分钟捞出多次清洗干净
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锅中烧热加油，放郫县豆瓣酱炒出红油，放蒜末姜末花椒炒香
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放田螺翻炒
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放盐，料酒生抽蚝油小米椒
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放适量清水没过田螺，也可以放点啤酒焖煮至水分烧干
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放白糖提鲜（也可以放鸡精），放葱花起锅
小贴士
田螺一定要提前泡两天吐泥沙，剪去尾巴放香油泡2个小时，这样就不用担心有泥沙，我家有小朋友要吃就没放干辣椒和啤酒
