老爸的回锅肉
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尔尔-小姐
用料
老爸的回锅肉的做法
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买好了五花肉，超市烧皮，回家洗净用刀刮去黑皮。冷水下肉➕姜片➕花椒➕料酒等水煮开-煮半小时。煮的同时处理翘头。
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洋葱切条➕豆干切条➕韭菜切条➕姜丝➕蒜片备用。待肉凉切片备用。
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冷锅放油➕少许白糖
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中火炒至白糖变色
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下姜丝➕蒜片➕花椒爆香
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放肉爆到边缘变焦
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放豆瓣酱➕老抽1⃣️小勺子
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继续爆炒后加翘头（洋葱➕豆干）
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洋葱变软最后➕蒜苗下锅
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出锅前放蚝油➕鸡精少许（可不要鸡精）
小贴士
如果有时间可以提前油炸豆干，会更香哟、
