土豆切条,炸制,再复炸,外壳酥脆。
,虾剪去虾嘴,虾脚,挑出沙线,炸制,再复炸,外皮酥脆。
用炸虾的油炝锅,葱姜蒜,干辣椒,
放入郫县豆瓣酱与香辣酱。
用的它两个的配合。
放入虾与土豆条,我是没有放盐,是因为豆瓣酱的盐度可以了,放糖。
翻炒几下,因为虾,土豆已经炸熟,这个过程是调味的过程。放入孜然粉,熟白芝麻,出锅。
这道菜最大的好处就是虾皮不浪费,反而是最好吃的,酥脆,入味。最大缺点,锅有点难刷。。。
上传你做的香辣虾