红豆饼的做法其实很简单，再也不用在外面买来吃啦

先做红豆馅，把红豆用压力锅煮烂，要是提前泡几个小时，就把水刚好没过红豆就好。然后把煮好的红豆过滤掉水分，不粘锅中加热倒入少许油，把红豆倒入锅中，加入白糖炒掉多余水份

加入面粉，糯米粉，两个鸡蛋，泡打粉，香油，适量糖（按自己喜好加）

之后把面絮揉至10-20分钟，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

把发酵好的面团揉光排气，分成大小相等的剂子。

然后面剂子擀成饼皮，像包包子一样把红豆包进去，再压扁做成一个一个的小饼，盖上保鲜膜二次发酵10-20分钟

收边捏合

给饼中间撒一些白（黑）芝麻装饰，电饼档或平底锅刷一层薄油，预热好后，把饼胚放进去，中小火煎至金黄即可   成品