解锁🔒风靡美食圈⭕的网红蛋包饭

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（本道菜的核心就是把滑蛋盖在炒米饭上。我用的咖喱炒饭，所以食材有些多）
所有蔬菜都洗净，切丁。
鸡蛋疯狂打散，打细腻。我就是用手动打蛋器打散的。

鸡胸肉切成跟蔬菜差不多大小的丁。
加白胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制15分钟。

这一步完全按照咖喱块包装的食用方法操作的。中间图就是熬好的咖喱酱。
普通炒饭，根据个人习惯炒熟就可以。

加入一碗米饭，搅拌均匀。
为了定型，我把咖喱饭盛到一个小碗中，压实，倒扣。
（为了方便脱模，可以铺一层保鲜膜或者锡纸）

打散的鸡蛋液。
追求完美的话，可以用细筛过一遍，可以过滤掉大颗粒的蛋清。

热锅冷油，油放的并不多。否则会变成“煎鸡蛋”。
锅温热后，改小火，后面全程小火。

倒上鸡蛋液，小火慢慢凝固。底层凝固会关火。
表面的生蛋液是可以利用锅内的余温慢慢凝固的。
端锅成一定的角度，蛋液不再滑动就可以了。

慢慢地盖在炒米饭上就可以了。

为了拍照，没有第一时间尝到热乎乎的嫩鸡蛋。
趁热吃，一定很好吃。