准备好食材及配料
猪肉加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,葱姜沫,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀
白菜洗净,从根部切开,大概留出3厘米的根部分,像一朵小花,如图所示
锅中烧开水,放入白菜煮至变软
夹起白菜杆会弯曲即可捞出
平铺盘中自然凉冷
取一片白菜铺平,放入调好味的肉馅
白菜把肉馅卷起来(先用两边包住肉馅,菜叶的尾部也把两边折进去,说简单点,就跟叠被子一样😂先叠两边再卷,手下温柔点噢,菜叶熟的容易破)
卷好后收口朝下,一个个包好围着盘中摆放好,再将白菜头放在中间
这个摆盘是不是很漂亮呀?!嗯嗯,一会儿还会更美味噢!
蒸锅中的水煮开,放入白菜肉卷,大火蒸15分钟
将蒸好的白菜肉卷的汁倒入炒锅中(汤汁较少就再加点清水,酱汁的量在平日饭碗半碗左右),加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油,适量的水淀粉,大火煮至浓稠
将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上,再撒上葱花点缀就完成了