卤水拼盘之潮汕粿汁
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人做过这道菜
Man-诗
粿汁，是潮汕地区传统民间小食，属于潮菜。在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿皮，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油条，粉肠等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味，这就是潮汕炮台粿汁。
用料
卤水拼盘之潮汕粿汁的做法
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鸡蛋先煮熟剥壳备用，猪粉肠用盐清洗干净，五花肉洗一下，鸡爪先过下水
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准备香菇，蒜头，葱结，卤料包
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所有材料放到电饭锅里
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加入酱油，蚝油，冰糖
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再倒入没过肉的清水
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按煮饭键
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煮好后五花肉，猪粉肠，拿出来切小，鸡蛋切成2块，卤水拼盘就出炉了，作为传统的潮汕人这时真想来一碗粿汁
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好吧，这就来做，锅里加水煮开，能先准备煮一锅鸡汤更好，放入粿汁皮煮熟，喜欢稠一点的可以加点生粉勾芡
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倒入碗里
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再放入卤料，淋上蒜头油，再加点香菜，一碗香喷喷的炮台粿汁就可以开吃了
