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陈香糯米酒

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晓林888的厨房  晓林888
经过几年自己摸索出来，给自己备忘用的。

用料  

糯米 18斤
凉开水 4斤
40度米酒 15斤
酒曲 20粒

陈香糯米酒的做法  

  1. 煮饭，9.5量杯米，10+刻度水

    陈香糯米酒的做法 步骤1

  2. 煮好放凉至约35度，必须不高于36度

    陈香糯米酒的做法 步骤2

  3. 准备酒曲，弄散备用

    陈香糯米酒的做法 步骤3

  4. 玻璃瓶洗净，内部用热水烫过

    陈香糯米酒的做法 步骤4

  5. 用凉开水打湿，再放洒曲，捞匀

    陈香糯米酒的做法 步骤5

  6. 入樽封好，室温保持25~30度以内，过低不能发酵，过高变酸败。20度也可以，但须盖厚被子。看情况发酵不超过4天。

    陈香糯米酒的做法 步骤6

  7. 时间，11月份。

    陈香糯米酒的做法 步骤7

小贴士

1、每十斤容量的玻璃瓶使用3斤米。  2、初次发酵时间在4月中旬至五一假期，环境温度不能超30度。

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该菜谱发布于 2020-04-30 20:49:15
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