像雪一样白的猪油

板油用热水搓洗干净切成小块，可以冻一下再切好切一点，我没有冻救切了，软绵绵的不好切😂

锅里倒入一碗水，不用等水烧开哦，直接倒进切块的猪板油，先可以大火熬制，可以看到此时锅里的液体是浑浊的，因为混到有水。这是用水炼猪油的方法，这样可以让猪板油受热均匀，不会升温太快，不容易烧糊，熬出来的油是很清亮的。

烧开了过后改中小火慢慢熬，等待水分蒸发猪油开始皙出，液体开始变得清澈。

油渣变成金黄色就可以捞出来了，不要熬太久，如果油渣变黑了，油会有苦味，而且凝固了过后会发灰，正确熬制的猪油是雪白雪白的。

储存猪油最好的容器其实是土陶罐，这个陶罐的年龄可能比我还大，是外婆以前用来装猪油的，我从小就看见啦～陶罐里面不能有水哦，有水容易变质。陶罐里放入黄豆、花椒、盐，这些都可以让猪油保存得更久，防止酸败。然后就可以把油倒进去啦。

凝固后的猪油真的很白呢～像雪一样❄️