洗净新鲜小龙虾(死之后尽快油爆熟放冰箱，可以之后再调味)去头，牙刷刷腹腮，再挑虾线。
油爆热油放入姜片，蒜，八角，桂皮，花椒，下小龙虾，翻炒，加入料酒，味极鲜，生抽，鸡精，香叶，炒至外壳暗红，肉雪白。若不是及时吃，则到此可以盛出放凉放冰箱。
调味小龙虾加入紫苏，红油辣椒，老抽，加水闷熟(水于龙虾持平)。(除寄生虫)若盐味已够，可不再放盐。
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小丢1210
