阿华田奶冻蛋糕

第一步：准备阿华田巧克力奶油

黑巧克力切碎

淡奶油加糖加阿华田粉加热到稍微沸腾

倒入黑巧克力碎

搅拌均匀，放入冰箱过夜

第二天拿出来打发，装入裱花袋中

第二步：做戚风蛋糕

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开放在两个干净的盆里。
蛋清放在冰箱待用。
蛋黄加植物油，搅拌均匀。
再加牛奶，搅拌均匀。
低筋面粉+阿华田粉/可可粉 筛入蛋黄糊，搅拌均匀。

蛋清加几滴柠檬汁或白醋

分三次加白糖，打发至戚风蛋糕所需要的硬性发泡。

分多次混合蛋白糊和蛋黄糊，戚风面糊做好。
金盘铺上硅胶垫，倒入面糊，铺平。
165度，烤箱中层，烤30分钟。

戚风烤好以后，拿出来晾凉，用所需要的慕斯模具切出自己需要的大小蛋糕片。

第三步：做阿华田奶冻

吉利丁片冷水泡软。

牛奶加淡奶油加入糖和阿华田粉，小火加热到温热，45度左右，加入吉利丁片，搅拌均匀

慕斯模具底部包上保鲜膜，将阿华田奶冻液倒入模具中，冷藏至少4个小时，直到凝固

凝固后，小心用小刀沿着模具内侧将奶冻脱模

如果最终蛋糕想做多层奶冻，可以用面包刀，或者蛋糕分层刀切成两片。

！！！但是！！！

奶冻非常软，切薄以后很难拿起来，这个问题我还不知道如何解决，求知道的大神指教

我试了快速放入冷冻室15分钟稍微好拿一些，但是还是断成了好多片😭

最后还是将一片奶冻切成了4小块放入了模具，但是最后的成果看不太出来。

第四步：阿华田咸奶油

淡奶油从冰箱里拿出，加糖加盐加阿华田粉

低速打发，放入裱花袋备用。

第五步：组合蛋糕

慕斯圈底部包好保鲜膜

第一层放入戚风片
第二层抹一勺酷脆酱
第三层挤一层黑巧克力阿华田奶油
第四层放入阿华田奶冻
第五层挤一层阿华田咸奶油

图上漏了酷脆酱

以上五层摆放好以后，差不多是普通非加高慕斯圈的高度。

如果是加高慕斯圈
可以将以上5层再重复一遍。

顶层可以挤上奶油花做装饰，撒上一层阿华田粉，再插上几块阿华田饼干，或者薄荷叶子

完成！