😘一发·抹茶大理石吐司(手揉)

1. 把除开黄油以外的所有主面团干性材料混合，将干酵母倒进称好的牛奶中，用筷子稍微搅一下，静置4-5分钟，然后将有酵母的牛奶分次倒进面粉中，用筷子搅拌至没有干粉，再用手揉成面团，密封放进冰箱冷藏半小时。

2. 半小时后从冰箱取出面团，将面团揉软，再将提前室温软化黄油揉进面团，黄油完全被面团吸收之前是很黏手的，但完全吸收之后面团就有了光泽，不粘了，也有了淡淡的黄油和奶香味。

3. 揉至面团完全扩展成为有韧性的手膜，就可以整成紧致的圆形，放进密封盒里松弛了。

PS: 如何轻松出手膜的揉面方法请戳炀子的白吐司出膜的链接www.xiachufang.com/recipe/104515525/。这个连接用的是隔夜冷藏的方法，今天这个一发的用的是和面中间冷藏半小时的方法，冷藏结束后揉面的手法是一样的，都很快。可以根据自己的时间来选择方案😜

4. 家里保鲜膜不够了(唯一一截用来整形抹茶面团)，所以第一次放进密封盒松弛，将面团松弛15-20分钟。

PS: 因为室温有23℃，松弛的过程实际上在一定程度上发酵了。取出面团的时候面团明显长大了一些，拿起来手感也松软轻盈了不少。

5. 在松弛主面团的时候，将抹茶面团揉匀揉透，借助保鲜膜和擀面杖整形成厚薄均匀的长方形。

6. 将松弛好的面团取出来，轻轻排气，擀成抹茶面团两倍大面积的长方形。

7. 将抹茶面团放在擀平的主面团上，主面团有点回缩，但是不要紧；将主面团完全包裹住长方形的抹茶面饼，然后对折擀开，再对折，再擀开，重复至少三次，已增加绿色的层次。

今天鬼使神差少折了一次😂，大理石纹路像山寨版🤣，好吧，原谅我自己了，每次不出点错好像就不是我做的🤪（下次整形要改进！）


8. 对折再擀开，重复三到四次后，擀到表层白色面团透出绿色之后，将长方形的面皮竖着切成等宽的四条，从顶上切断到底部。

9. 将四条有层次的面团条编成四股麻花辫，把两头藏在底部，放进吐司盒进行发酵。(发酵好忘记拍照片直接盖盖子了😅)

10. 发酵至九分满盖上盖子，上下180℃预热烤箱5-10分钟，预热好之后上下180℃烘烤40分钟。

11. 时间一到马上出炉、脱模。饱满的圆角吐司，胖乎乎很可爱😍😘，让吐司侧躺冷却至手温。

切片图🤗

冷却至手温后切片，吐司内部结构柔软、细腻、有弹性，看着有点山寨的大理石纹还勉强可以接受😂，挺自然挺好看的。

看看拉丝的情况，作为一发的大理石吐司，这样柔软的拉丝我觉得挺满意😉😋，味道口感也一级棒哦！😎🤩😋🤗💪开心😁

大家都可以试试哦！一发哦！