连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜

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这道菜呢,也是我回新加坡的时候婆婆做的,好下饭,问了菜谱,原来那么简单哈哈

用料  

连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法  

  1. 芦笋想要嫩,一定一定一定要刨皮,不要嫌麻烦。虾仁加淀粉,盐和胡椒,滴一二滴柠檬汁去腥,我还加了点日本料理酒(见最后一张图),如果当天做饭需要用到鸡蛋的,有多余的蛋清也可以加进去腌制半小时。香菇切丝。

    连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法 步骤1
  2. 虾仁挤掉多余的水分,炒熟,盛出。

    连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法 步骤2
  3. 另起锅,热锅冷油,下蒜片煸炒,喜欢吃蒜的,也可以压成蒜末炒,然后下香菇炒出水分,再加入芦笋。生抽调味,加少量水,因为我家先生喜欢这个汤汁拌饭哈~快熟的时候放入之前炒好的虾仁。

    连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法 步骤3
  4. 加蚝油,太咸就少加点,再加一点糖提鲜,水淀粉勾芡,最后淋一圈麻油就可以啦~

    连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法 步骤4
  5. 这边推荐薄盐生抽和旧庄蚝油,普通蚝油不够鲜味。料理酒没有也没所谓,柠檬汁就可以起到去腥的作用,或者炒虾仁的时候倒点普通料酒也ok

    连汤汁都能喝的芦笋虾仁香菇快手菜的做法 步骤5

小贴士

这道菜就是要有点汤汁才好吃,所以不用收汁,只需水淀粉薄薄的勾芡就行哦。
 

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该菜谱发布于 2020-05-01 01:13:24
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