辣子鸡丁 家庭版
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人做过这道菜
一水蓝蓝蓝
最爱川菜，最爱辣椒，我一个人吃一定是满眼辣椒，要考虑家人滴接受程度，爱吃辣椒滴可以可劲儿了放，这个辣子鸡丁可以更够味儿。这道菜真心太太太好吃～
用料
| 腌制鸡丁部分 | |
| 鸡胸肉 | 一块切丁 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 炒料部分 | |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 花椒 | 一勺 |
| 盐 | 盐罐的小勺撒一点 |
| 鸡精 | 一点 |
| 辣椒 | 根据自己喜好定量 |
| 花生 | 50克 |
| 点缀部分 | |
| 小葱 | 1根 |
| 熟芝麻 | 一小把 |
辣子鸡丁 家庭版的做法
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在家做着吃的没有拍步骤图，和亲爱滴们共享详细做法，都是居家练厨艺阶段研究滴，自家做的真心太好吃～1.腌制：把鸡丁部分的料放一起拌匀腌制30分钟以上；2.炸鸡丁和花生：锅里倒油，油热之后轻炸捞出锅，再复炸焦黄色出锅，复炸更酥脆，口感更好，也可以炸一遍焦黄即可捞出；爱吃炸花生：可以炸一些花生备用
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1.炒鸡丁：锅里留适量油放入葱姜蒜爆香，再放入炒料部分花椒 辣椒爆炒，注意控制火候大小，不要炒糊，再放入鸡丁翻炒，放蚝油，撒盐、鸡精，把炸好的花生放进拌匀出锅咯；2.点缀：撒芝麻，小葱切小段撒上。3.留了部分鸡丁加胡萝卜和土豆给小宝贝做了无辣鸡丁，也是倍儿好吃滴
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香辣可口又美美哒辣子鸡丁可以享用了～
小贴士
1.家庭版我认为之所以是家庭版，就是家里有什么料用什么就好h喜欢吃的放不喜欢的不放，主线不变，口感好就完美，不拘泥于形式。
2.家的味道，爱的味道就是幸福滴味道～
2.家的味道，爱的味道就是幸福滴味道～
