水煎和烤箱实验

北方的发面玉米贴饼子，和面之后分成两份。
水煎：饼直接放在不粘锅里醒发四十分钟。开小火，底部慢慢煎定型之后，加开水没过饼的三分一高度。小火慢慢煎熟。千万看着点，等到起很大很大的泡泡的时候，水就快干了。最后可以表面喷点油，更香。不喷油就是朴素的玉米香和麦子香。
烤：420度香味出来就好了。

速度：基本同步。真有意思。
蓬软：水煎法的体积大出来30%。
口感：水煎法的底部香脆，里面软糯，这个强对比我很喜欢。

想吃咸味道的时候我喜欢加豆腐乳，想吃甜味的时候加白砂糖配碎腰果。孩子总是一面抹苹果酱，另一面抹花生酱，再合在一起吃。