“丑丑”的但绵绵的巴斯克烤芝士蛋糕

准备所有的材料。整个过程我只用了蛋抽，不需要电动打蛋器！手速快的同学一开始就可以预热烤箱了，可见这款甜品有多简单！200度...预热....中下层！

冰箱里拿出的奶油奶酪坐温水（50度以下）

加入砂糖打发至顺滑，不能太软，过热的话立刻离水。如果已经常温软化了可以直接打发。

加入一个常温蛋黄，打到充分吸收。

加入两颗常温鸡蛋，继续打发至吸收（常温是为了防止冷藏的鸡蛋使得奶油奶酪温度太低凝固）

加入常温淡奶油（常温同理），搅打均匀，
芝士蛋液顺滑，直线滴落状态。

加入低筋面粉或者玉米淀粉，Z字抽打至无干粉颗粒。

6寸模具中铺上油纸。

低位倒入芝士糊，太高倒入容易产生大量气泡。微微震几下后放入烤箱。

200度中下层烤制30分钟。外层中度上色，内部凝固。如果中层烤制我觉得上色太厉害，焦味有点重！

有的博主推荐230度20分钟，外层迅速凝固焦化，里面是偏流心的口感，看大家喜好吧。

出烤箱后蛋糕会回缩，那是必然的，但基本上就是最后的“丑”样了。冷却后进冰箱冷藏，4小时以上吧，拿出来后脱模，折了油纸就能摆盘，不需要担心颜值受损，因为也是在没有高颜值可言。