擂钵菜(下饭菜)

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湖南的一道特色菜,特别好吃

用料  

干红辣椒 3-4个
细笋 小把
适量
藠头 一颗
适量

擂钵菜(下饭菜)的做法  

  1. 小笋剥皮,煮饭的时候顺带蒸熟,藠头去掉叶子,姜去掉皮,一起洗好备用

  2. 辣椒切小段,姜,藠头拍一下先放入擂钵,擂碎加盐,(可以多一些,后续还要加笋),小笋熟后放凉拍一下一起擂,擂到差不多大小就行,擂好倒入碗中

    擂钵菜(下饭菜)的做法 步骤2

小贴士

拍一下是为了擂的时候减少时间,先加盐是为了更入味些
 

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该菜谱发布于 2020-05-01 07:53:28
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