独家配方之笋干炒肉
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人做过这道菜
吾心晶晶
我和娃都爱吃笋，某一天突然嘴巴馋了，立刻某宝买了两大包笋干，收到马上泡起来，第二天做好以后，我家弟弟竟然超级爱吃，方子是一个芦笋达人教的，实践了两次，都还是欲罢不能，分享出来，让更多志同道合的人一起享受美味🎉
用料
独家配方之笋干炒肉的做法
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笋干拿出来，在水下冲洗三遍，然后泡进清水里，把盐都泡点，并且把笋干泡软化。泡一夜。
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泡发以后，笋干变软变膨胀，然后斜刀切片。
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切好以后全部放进高压锅，锅里水没过笋干。
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压力锅上汽以后，小火保持上汽状态，八分钟。
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笋干放进压力锅前，把五花肉腌上，用生抽和淀粉拌匀，加几片姜，腌制。
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热锅加油，放入蒜瓣，翻炒到有香味。
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把切好的五花肉放进锅里翻炒，加一勺糖，生抽老抽适量。
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倒入笋干，一起翻炒，直到上色。
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笋干和肉炒好后，加水，然后加入一颗八角，几颗花椒，再次放入高压锅，上汽后，继续压10分钟。
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锅烧热，加入少量油，油热后放入葱段和蒜苗，翻炒出香味。
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把压力锅里的笋干和汤汁一起倒入炒锅里，翻炒，盖盖焖十分钟左右，就可以出锅了。
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虽然复杂一点，但是笋干的香味完全激发出来，笋干软而不烂，还带着几分嚼头，超级下饭，隔夜第二天吃的话，会更加入味。
小贴士
1.炒笋干一定一定要有肥肉，肥肉的油可以使笋干更美味。
2.因为笋干特别硬，所以泡一夜，然后再高压锅两次，这样可以使笋干软化，老少皆宜。
3.笋干泡水的时候，记得几小时换一次水，如果天气热，一定要放冰箱里。
4.250克的笋干炒出来很大一盘，因为第二天要带午餐，所以会多炒一些。如果人少，请减量。
5.笋是发物，不适宜多吃，竹笋性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃，美味但不可贪多。
2.因为笋干特别硬，所以泡一夜，然后再高压锅两次，这样可以使笋干软化，老少皆宜。
3.笋干泡水的时候，记得几小时换一次水，如果天气热，一定要放冰箱里。
4.250克的笋干炒出来很大一盘，因为第二天要带午餐，所以会多炒一些。如果人少，请减量。
5.笋是发物，不适宜多吃，竹笋性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃，美味但不可贪多。
