香辣牛板筋（下酒必备）
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琳娜小厨
用料
香辣牛板筋（下酒必备）的做法
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牛背筋洗净整条加冷水煮开洗净浮沫切成约5cm左右的段，放入高压锅加八角、香叶、姜、葱、花椒、草果、水（没过牛背筋），盖上锅盖上汽后25分钟关火。
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煮好的牛背筋捞出晾至不烫手后撕成细条
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炒锅内倒入适量油，五成热加豆瓣酱炒出红油下撕好的牛背筋翻炒均匀，加酱油、盐、熟辣椒面、花椒粉调味翻炒，出锅前撒少许熟白芝麻炒匀即可。
小贴士
如果用生的辣椒面，需在炒豆瓣酱之前加入。
