六寸圆模古早味蛋糕

4 人做过这道菜
🍰没有一块蛋糕调节不了的心情
如果🈶,那就吃两块❗❗❗

用料  

蛋清 4个
蛋黄 4个
全蛋 1个
玉米油 45克
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
牛奶 50克
白醋 3滴

六寸圆模古早味蛋糕的做法  

  1. 面粉过筛,玉米油放微波炉高火微一分钟,倒入过筛好的面粉搅拌到没有颗粒

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤1
  2. 趁热倒入牛奶搅拌均匀

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入四个蛋黄,一个全蛋,画z字搅拌顺滑

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁,高速打发到鱼眼泡,加入三分之一糖

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤4
  5. 打到细腻再加入三分之一糖继续打发

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤5
  6. 打到有大纹路加入剩余的糖

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发到有弯勾就可以了,这时烤箱可以提前预热了,140度预热十分钟,准备个大烤盘,注入两厘米的冷水,放中下层一起放进去预热

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤7
  8. 模具提前铺好油纸,我的模具是活底的,底部要包三层锡纸,防止进水,固底的就不需要包锡纸

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤8
  9. 舀三分之一蛋白霜跟蛋黄液一起搅拌均匀,翻拌式搅拌就好,不要画圈圈,会消泡

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤9
  10. 再倒回蛋白霜里面搅拌均匀

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤10
  11. 然后倒入模具里面,震两下,放进烤箱水浴法140度烤70分钟

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤好立马拿出来脱模,不用倒扣

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤12
  13. 等完全晾凉了就可以切块了

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤13
  14. 内部组织很柔软细腻

    六寸圆模古早味蛋糕的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

六寸圆模古早味蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-05-01 11:27:56
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