回味无穷之黑橄榄迷迭香辣味欧包

5 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 400g
320克
干迷迭香 3g
一个柠檬皮屑
细辣椒面 2-3g
切小块儿黑橄榄 45g
7克
活跃的天然酵母 85克

回味无穷之黑橄榄迷迭香辣味欧包的做法  

  1. 提前一晚上把柠檬皮屑 迷迭香 辣椒粉泡在320g水里。

  2. 往步骤1里加入酵母、面粉,混合均匀成团。

  3. 半小时后加入盐,混合均匀。

  4. 4-5次折叠,前两次每隔30分钟,然后平板铺卷入黑橄榄,后两次折叠每隔45分钟。一发室温25-27度历时5-6小时。整形,冷藏二发12-14小时。

  5. 铸铁锅放烤箱预热220度至少45分钟。加盖烤20分钟,降温到210度继续烤20分钟。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

回味无穷之黑橄榄迷迭香辣味欧包相关分类

该菜谱发布于 2020-05-01 11:46:18
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