男朋友百吃不厌的地道油焖笋

春笋洗净切成图上这样的小块（注意不要切太厚，但也不要切得过于薄，太薄容易焦）尽量把水控干～！！

锅中烧油中火加入冰糖，油要加得比平时炒菜多一点，油焖笋是要油焖的。喜欢吃甜一点的就多加一点。

冰糖炒化，大概成焦糖色即可以下笋了！注意❗️油温现在应该比较高，尽量控干水分将笋一次性全部倒入锅中，小心溅到油噢～快速翻动就不会再爆油了！～

将笋快速翻炒至上糖色。

翻炒三分钟笋的颜色已经很漂亮啦！

加入一勺盐，一勺鸡精，两汤匙生抽，两滴老抽，两汤匙料酒。（我用的加鸡精和盐的勺子是这样的，就是买盒子附赠的小料勺～）生抽和料酒就是用的普通喝汤用的陶瓷汤匙。其实生抽和料酒可以凭感觉放，不一定需要勺子来计量，不要倒得过多就好啦～

加完料之后是这样的，但不要马上出锅，继续翻炒，耐心翻炒至汤汁收紧，锅中应该会有很多油，一直来回翻炒至笋边沿开始微缩，颜色慢慢变深，边沿微焦就可以出锅啦！