雪媚娘
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人做过这道菜
爱吃蛋糕的小孩
看了很多做雪媚娘的方法，综合注意点和自己的想法，做了这个。做了两次，主要是牛奶的用量不同。
第一次配方的牛奶用了180克，感觉糯米皮特别软，放到第二天也没有变硬。但是中间擀皮的时候特别软和黏，感觉操作不大方便。口感也比较软，一扯很长，小朋友吃得时候粘牙。
第二次配方的牛奶用了165克，糯米皮感觉软硬适中，擀的时候也很好擀，虽然第二天底部稍微硬了一点，表皮还是软的，但是我还是喜欢吃这种，有嚼劲的感觉。
所以会不会变硬主要看牛奶的用量。我留了一个到第三天，看看是否会变得更硬。还放了两个冷冻，看看是什么感觉。待更新
更新：第三天的雪媚娘周边也硬了点，还好，我还能接受，不一样的口感。
冰箱冷冻的拿出来回温后是软的，口感也还行，当然比不过第一天做出来的。所以追求口感的第一天做出来就吃掉。
第一次配方的牛奶用了180克，感觉糯米皮特别软，放到第二天也没有变硬。但是中间擀皮的时候特别软和黏，感觉操作不大方便。口感也比较软，一扯很长，小朋友吃得时候粘牙。
第二次配方的牛奶用了165克，糯米皮感觉软硬适中，擀的时候也很好擀，虽然第二天底部稍微硬了一点，表皮还是软的，但是我还是喜欢吃这种，有嚼劲的感觉。
所以会不会变硬主要看牛奶的用量。我留了一个到第三天，看看是否会变得更硬。还放了两个冷冻，看看是什么感觉。待更新
更新：第三天的雪媚娘周边也硬了点，还好，我还能接受，不一样的口感。
冰箱冷冻的拿出来回温后是软的，口感也还行，当然比不过第一天做出来的。所以追求口感的第一天做出来就吃掉。
用料
雪媚娘的做法
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先把蒸锅放水烧起来（材料混合好后水开了就可以直接放上去，省时间）。除黄油以外的材料混合均匀，过筛2-3次。
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蒸的时候，最好用底部宽敞的容器（容易受热均匀，更容易熟）。我用的就是平常盛菜的盘子，上面再加盖一个盘子，防止水汽掉入。水大火烧开后放上盘子，转中火蒸20分钟。
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蒸好后刮开看看没有生粉就是熟了
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趁热放入黄油搅拌融化，因为很烫，先用木铲搅拌，使黄油和糯米糊混合均匀，等不是很烫的时候，再带上一次性手套揉，中间不要停，需要有耐心。
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大概揉了15分钟后，看看差不多了，就用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏一晚
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冷藏
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第二天我先开始炒糯米粉，微微发黄，有糯米粉香味出来就好了，不要炒过，会苦。
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然后准备水果，配料，自行搭配
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打发奶油，打好后先放冰箱里。
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糯米面团从冰箱拿出来回温后，再揉到变软
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然后分成40克左右的剂子，我比较懒省事，就直接放到炒糯米粉锅里了，盖好，防止干裂。
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然后拿出一个剂子，粘点炒的糯米粉，案板上和擀面棍上也稍微沾点，像擀饺子皮那样擀。擀好的皮子不粘手就行。防止两张皮放一起的时候粘一起了。擀好的皮子也要时刻盖上保鲜膜。
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取一张皮子，放上奶油和水果，像包包子一样包起来。
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放到纸托或者蛋挞模具里。放入冰箱冷藏一小时后再吃。
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这是第二次做的，且放到第二天了。切开可以成型，不会软塌，我喜欢这个口感。
