超级简单的蒸蛋糕

先把蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆要无油无水。

将蛋黄放在一个稍微大一些的盆里，放入20克糖，少许油，100克奶，搅拌均匀至起泡。

将75克面粉放入蛋黄盆内，搅拌均匀，放在旁边备用。

在蛋清盆加入几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋的腥味；
加入少许盐，增加甜度。
将剩余的白糖分三次加到蛋清中，即为每次20克；用电动打蛋器将蛋清打到提起打蛋器蛋白能拉出倒勾。
使用蛋抽的话，可以让老公出马，不然胳膊会废了的。注意在打蛋过程中要顺着一个方向打。

将打好的蛋白，分三次倒入蛋黄液中，注意采用翻拌的手法，不要打圈哦，会消泡。

再拿出一个容器，在底部涂上一层食用油（建议使用玉米油等没有味道的油），防粘锅。

再将拌好的蛋糕糊，倒入容器中。振几下容器，排气泡～

用锡纸将容器口封住，防止水汽进入。或者使用盘子倒扣。放入蒸锅内，蒸30分钟，焖5分钟，即可出锅啦。