每次去苏梅岛,办好入住后的第一件事,就是直接开车去NOi吃饭。 (为了吃和住,玩耍,工作都方便 ,我们都会在国内提前租好车,下了飞机在机场就可以直接取车开走。) 菠萝饭,冬阴功火锅都是必点菜,他家的海鲜BBQ也超赞👍🏻。还有海鲜拼盘。食材都超级新鲜,饮料推荐芒果冰沙和椰汁。他家比起国人扎堆的所谓人气网红店,真的好吃100倍。
以前我们去吃,基本看不到同胞们,清一色的欧美人,店员也不会中文。1月份过去,店员会说简单的中文。看我们是中国人,会额外增加筷子🥢。会推荐海鲜给我们。菠萝饭泰国每一家泰餐厅都会做,不过真正好吃的,在我心里只有苏梅岛这家。他最特别的味道就是蛋香味和火🔥的味道融为一体。最挑食的娃,每顿饭都心心念念,吵着要吃菠萝饭。
用料
苏梅岛NOI Restaurant家菠萝炒饭,完美复刻!的做法
-
饭是头天晚上提前蒸好的冷饭。准备好炒饭前,将蛋液把米饭全部拌均匀,让每一粒米饭都被蛋液包裹。
-
所以的材料都准备齐全。虾的处理这里重点说明一下。虾里加入适量的玉米油(为了口感更好),胡椒粉,花椒油(少量)。搅拌均匀待用。菠萝虽然准备的是一个,但是菠萝肉最多1/4的用量,根据自己的米饭量而定。
-
插播一下处理菠萝🍍。以前一直觉得菠萝处理很复杂,那么多尖头,其实成熟的菠萝很好切,果肉也很好分离。大家不妨试试。
-
我今天做的是四人份。所以米饭是单独炒。如果做一小份,可以炒好其他食材再加入米饭。加入适量的食盐。
-
少量油,先炒青豆和玉米,半熟状态再加入其他一起,加入适量的食盐。
-
依次再加入虾,变色后加入事先炒好的米饭。撒上葱白,出锅啦!炒的过程中,能颠锅的话最好,有🔥的味道更香。
-
吃菠萝的季节,菠萝饭值得拥有。做法简单,零失败。
小贴士
1,米饭处理提前10分钟即可,让蛋液充分包裹米粒。